Канела цейлонска кора рязана
Cinnamomum verum, Cinnamomum zeylanicum
Канелата е една от най-здравословните и вкусни подправки на планетата. Придава изкушаващ наситен аромат на ястия и напитки. Парченца от кората на канела могат да се поставят по време на готвене за овкусяване на солени и сладки ястия, чайове и други напитки.
Канела - произход
Произхожда от Шри Ланка, за разлика от по-разпространената канела Cinnamomum Cassia, която вирее в Китай.
Канелата се добива чрез изрязване на стъблата на канелените дървета. След това вътрешната кора се извлича и дървесните части се отстраняват.
Отличителният мирис и вкус на канела се дължат на маслената част, която е с много високо съдържание на съединението канелен дехид. Учените смятат, че това съединение е отговорно за повечето от мощните ефекти на канелата върху здравето и метаболизма.
Има два основни вида канела
Цейлонска канела: Известна още като „истинска“ канела.
Касия канела: По-разпространеният сорт днес и това, което хората обикновено наричат „канела“.
Сортът Cassia съдържа значителни количества от съединение, наречено кумарин, за което се смята, че е вредно в големи дози.
Цейлонската („истинската“ канела) е много по-добра в това отношение и проучванията показват, че съдържа много по-ниско съдържание на кумарин от сорта Касия.
Цейлонска канела и нейните ползи за здравето
Канелата съдържа големи количества мощни антиоксиданти - полифеноли. По количествено съдържание на антиоксиданти, канелата изпреварва дори суперхрани като чесън и риган.
Антиоксидантите в канелата имат противовъзпалителни ефекти, което може да помогне за намаляване на риска от заболяване.
Канелата може да подобри някои ключови рискови фактори за сърдечни заболявания, включително холестерол, триглицериди и кръвно налягане.
Доказано е, че канелата значително повишава чувствителността към хормона инсулин.
Канелата намалява нивата на кръвната захар на гладно, като има мощен антидиабетичен ефект при прием на 0,5-2 чаени лъжички на ден.
Цейлонска канела - действие
При храносмилателни смущения. Повишава апетита, има антисептично и противопаразитно действие. Благоприятно действие при захарен диабет, при заболявания на обмяната, заболявания на бъбреците, болезнено уриниране, газове /метеоризъм/, респираторни заболявания за отделяне на секретите /слузогонно/, болкоуспокояващо.
Начин на употреба на Цейлонска канела кора
Кулинарна цел: Добавя се по време на готвене, за овкусяване на солени и сладки ястия.
Чай: 1/5 ч.л. (1 гр) кора се залива с 250 мл вряща вода, похлупва се за 15 мин. Пие се 20 мин преди хранене, леко топъл.
Действа релаксиращо вечер, непосредствено преди с малко горещо мляко.
Състав
Цейлонска канела кора, рязана на парченца (Cinnamomum zeylanicum).
Пакетирано от БИЛКИ ЕООД
Loading...