Зелен пипер на зърна - подправка
Piper nigrum, Green pepper
Зърната зелен пипер са неузрелите и изсушени без ферментация плодове на същото растение "пипер". Те са по-ароматни и по-малко лютиви. Зеленият, белият и черният пипер се отличават не само на външен вид, но и на вкус. Черният пипер е по-остър от белия. Зеленият е с по-мек вкус и много апетитен аромат.
Зеленият пипер е богат на манган, витамин С, калий, витамин К, диетични фибри и желязо.
Зеленият пипер има изключително ароматен и много лек пикантен вкус. Той е предпочитан в изисканата кухня за салатни дресинги, месни и зеленчукови ястия, супи, салати, гарнитури и др.
Зелен пипер зърна - лечебно действие
Зеленият пипер на зърна стимулира лигавицата на стомаха и апетита. Има жлъчегонен ефект. Стимулира кръвообращението. Зеленият пипер се счита за "храна-афродизиак" - повишава либидото.
Използва се при настинка, треска, кашлица.
Външно - при невралгии, ревматизъм, настинки, схващания.
Начин на употреба на Зелен пипер на зърна
Кулинарна цел: За подправяне на салатни дресинги, месни и зеленчукови ястия, супи, салати, гарнитури и др. Добавяйте в началото на готвенето и извадете след в края. Може да го смелите за още по-наситен аромат.
Чай: 1/5 ч.л. счукан пипер се залива с 250 мл вода. Запарва се за 5 минути, плътно похлупен. Прецежда се. Пие се топъл и подсладен, след хранене.
Състав
Зелен пипер на зърна (Piper nigrum).
Производител
БИЛКИ ЕООД
Loading...