Какаови зърна натрошени – Натурално какао на зърна, Theobroma cacao

Какао на зърна – Натурално какао

Ако обичате шоколад, както повечето от нас, изберете натурално истинско какао!

Какаото на зърна е най-добрият избор за здравето на човека, защото е сурово какао, което съдържа много популярни антиоксиданти (особено против стареене), които правят от суровото какао суперхрана.

Изборът на натрошени какаови зърна, което е 1 лъжичка за сутрешното Ви какао, ще бъде много здравословна алтернатива, тъй като какаото е силен антиоксидант и вещество на „блаженството”, силно тонизиращо.

Какаото се извлича от зърната на Theobroma Cacao, което буквално означава "храна на боговете". Какаото съдържа над 300 съединения, включително: протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, желязо, цинк, мед, калций и магнезий.

Магнезият помага за изграждането на здрави кости и е мускулите и действа успокояващо. Какаото е и с високо съдържание на сяра, която помага за здравето на ноктите и косата. Съдържа и  фенилетиламин (PEA) и анандамид. Фенилетиламинът (PEA) е химичен елемент, пряко свързан с надбъбречната жлеза. Познат е като молекулата на любовта, която се отделя при мъжете и жените, когато са влюбени.

Друг „блажен” химичен елемент, намерен в какаото е липидната анандамида. Произвежда се в мозъка ни, когато се чувстваме страхотно. Анандамидът се нарича психозомиметик (вещество имитиращо психоза.), тъй като причинява промени в кръвното налягане и нивата на кръвната захар, което води до чувство на вълнение и бдителност.

Анандамидът увеличава настроението и намалява депресията, но това не води до пристрастяване като към кофеина.

В суровото какао са открити още теобромин - стимулира нервна система и оксалова киселина - инхибира абсорбцията на калций.

Начин на употреба на Какаови зърна трошени

Прекрасна добавка за сладкиши и курабийки. Счукано или смляно е идеално за здравословна тонизираща напитка съчетан с мляко и по желание с малко канела.

Имайте предвид, че твърде много какао прието на един път, може да ви причини свръхстимулация на централната нервна система, както и на сърцето и мозъка. Това може да ви накара да се чувствате хиперактивни. 1 чаена лъжичка от натрошените какаови зърна, сдъвкани сутрин, са доста мощни и са достатъчни за сутрешната ви стимулация.

Състав

Какаови зърна, натрошени на ситно (Theobroma cacao).

Производител

Билки ЕООД

Научете повече за Какаото

Характерни особености

Какаото е многогодишно вечнозелено дърво с широко разпространена, гъсто листна корона, която в природата достига 12 метра височина. Културата, отглеждана на насаждения, едва достига 3–8 метра. Дървесният ствол е прав, с диаметър до 30 см. Кората на какаовото дърво е кафява, дървесината е с жълтеникав оттенък. Листата са закръглени или продълговато-елиптични, големи, с дължина до 30 см, висящи надолу, целокрайни, дръжки, подредени последователно. Отгоре листните остриета са тъмнозелени, лъскави, отдолу светло зелени, матови. Листата растат необичайно: младите листни остриета се появяват по няколко наведнъж, за разлика от други вечнозелени дървета. Младите листа са меки, боядисани в кафеникаво-розов оттенък. С течение на времето те стават зелени. Цветовете са с диаметър 1-1,5 см, розово-бели или червеникави. Те излъчват неприятен аромат, който привлича опрашители на дърво - пеперуди и мушици. Какаови цветя растат там, където обикновено няма листа - на стволове, мощни клони. Този вид цъфтеж в ботаниката се нарича "калифлория" и е присъщ на тропическите растения. През цялата година на всяко какаово дърво могат да се видят до 100 000 цветя, но само 20% от тях дават плодове. Формула на какаовото цвете е * H (5) L5 T5 + 5P (5). Плодовете се формират само върху екземпляри на петгодишна възраст. Плодът е едър, с удължено-овална форма, дълъг до 30 см и с тегло до 500 г, има дълбоки надлъжни канали. Черупката на плода е плътна, кожена, набръчкана, червено-оранжева или жълта. Пулпът вътре в плодовете е бяло-розова каша, съдържаща пет колони със семена, всяка от които има от 3 до 50 (в зависимост от сорта) кафяви, бадемовидни семена. Месото има вкус на сладко и кисело. Семената се състоят от плътна черупка. Семената на какаовото дърво се наричат какаови зърна. Едно дърво може да даде средно до 50 плода (понякога до 120 плода) и около 1-4 кг семена от какаови зърна годишно. Продължителността на плододаването на какаовото дърво е от 20 до 25 години. Върхът на плододаване настъпва на възраст 10-35 години, след този важен етап всяка година растението дава по-малко плодове. Плодовете на растението се берат през февруари и преди началото на сезонните дъждове през август. Плодовете се развиват в рамките на 1-2 месеца. Какаото е дълговечно дърво, чийто среден живот е 100 години.

Събиране на суровини

Маслото от какаово зърно се добива не само за храна, но и за медицински цели. Узрелите плодове на какаовото дърво се берат от берачи с остро мачете, след това шушулките се нарязват, слагат се на бананови листа и се поставят за сушене на слънце в продължение на 5-7 дни. В резултат на това се получава ферментация на целулоза при температура 50 ° C, а семената преминават през процес на ферментация. Какаовите семена се освобождават от външната кафява обвивка; в резултат на ферментацията какаовите зърна потъмняват, горчивината практически изчезва. Семената се сушат в сушилни фурни или на въздуха, след което семената губят около 50% от първоначалното си тегло. Суровините се опаковат в специални торбички и се изпращат в страните от Северна Америка и Европа, където се обработват допълнително: произвеждат се шоколад, какао на прах, какаово масло и други какаови продукти.

Химичен състав

Какаовите плодове се отличават с богат химичен състав, в който има до 300 полезни активни вещества, витамини и минерали. Какаовите зърна съдържат витамини A, PP, витамини от група В (B5 и B9), минерали (калций, калий, желязо, мед, цинк, магнезий), танини, нишесте (6-7%), кофеин, антиоксиданти, растителни протеини ( до 14%) и мазнини, киселини (палмитинова, линолова, стеаринова и олеинова). Какаовите зърна съдържат набор от фитостероли, полизахариди, флавоноиди, както и теобромин и теофилин. Съставът на какаовите зърна съдържа до 50% мазнини, които са в основата на питателното и полезно какаово масло за тялото.

Приложение в традиционната медицина

Дори древните ацтеки са използвали какаови плодове за колики, треска, кървене. Благодарение на уникалния си състав и ценни свойства, какаото се използва широко в традиционната медицина. Продукт, приготвен от семена от какаово дърво, е ефективен при респираторни заболявания и има отхрачващо действие. Какаовото масло се приема през устата, разрежда се с горещо мляко за бронхит, фарингит, грип, тонзилит, пневмония, туберкулоза. Какаовото масло се използва и за масаж на гърдите, за да се активира притока на кръв. По време на вирусна епидемия е полезно да смазвате носната лигавица с какаово масло. Използването на какао вътре е препоръчително при възпалителни процеси в червата, отстраняване на холестерола от кръвта, като холеретично средство при холецистит, като укрепващо средство при сърдечни заболявания. В гинекологичната практика тампони с какаово масло се използват за ерозия на шийката на матката. Мехлемите на базата на какаово масло и прополис са ефективни при варикозни язви, екземи, изгаряния, пукнатини на зърната при кърмещи жени. Мехлем, приготвен от какаово масло и мед, се използва за суха кожа на ръцете, пукнатини и кератинизация на краката.

Противопоказания и странични ефекти

Какаото е ценен хранителен продукт, но има някои противопоказания за употребата му. Какаото може да навреди на деца под 3 години, хора, страдащи от захарен диабет, атеросклероза, диария, затлъстяване. Какаото няма да донесе ползи при наличие на заболявания на нервната система, стрес и депресия. Лицата, предразположени към затлъстяване, трябва да бъдат внимателни, когато консумират какао и продукти, базирани на него, тъй като съдържанието на калории в какаото е 374 kcal на 100 g продукт. По време на бременност какаото също е по-добре да не се пие, тъй като този продукт предотвратява активното усвояване на калция, което има много негативен ефект върху развитието на детето. При малки деца алергиите не са рядкост при консумация на продукти, съдържащи какао. Не се препоръчва какао и на кърмещи майки. Наличието на азотсъдържащи съединения (пурини) и кофеин в състава на какаовите зърна е добра причина да се контролира количеството на консумираните продукти и напитки, съдържащи какао.

Повече за божественото какао, можете да прочетете тук.