Мексикански чай за ароматни ястия и лековит чай
Мексиканският чай е пикантна, ароматна кулинарна и лечебна билка, отглеждана в много региони на Латинска Америка, особено в Мексико и Карибите.
Билката е отлично средство за лечение на стомашни и чревни заболявания като лошо храносмилане, спазми и язви. Използва се и като подправка към боб за овкусяване и намаляване на газовете и подуване на корема след консумацията му. Смята се, че Мексиканският чай съдържа съединения, които могат да помогнат за разграждането на олигозахаридите, които са захарни вериги, намиращи се във външните слоеве на бобовите зърна, известни с това, че причиняват газове.
Има много екзотичен вкус, който не може да се опише и трябва да се опита
Мексиканският чай се използва като листен зеленчук, билка и билков чай заради своя интензивен вкус. Суров, той има смолист, лечебен вкус, подобен на риган, анасон, копър или дори естрагон, но по-силен. Ароматът на растението е уникален. Често срещана аналогия е с терпентин или креозот. Сравняван е също с цитруси, чубрица и мента.
Ароматът му се разсейва с топлина, така че го добавете към края на процеса на готвене. Перфектно в боб, най-известното му приложение, или в зеленчукови яхнии и супи, където растението добавя успокояващ земен елемент. Вкусовият профил на билката се съчетава особено добре с млечни продукти, включително яйца, заквасена сметана и сирене.
Като чай (а и добавен в ястия) е особено подходящ за премахване на чревни паразити като острици, кръгли червеи и анкилостоми. Листата му съдържат съединение, известно като аскаридол, което е токсично за много видове червеи.
Свойства на Dysphania ambrosioides
Противовъзпалително, антивирусно и противопаразитно (елиминира чревни червеи) действие.
Прилага се при респираторни проблеми като бронхиална астма, катар, бронхит, грип, ларингит, кашлица. Укрепва белия дроб. Подобрява заздравяването на ставите. Показан при мускулни крампи и натъртвания.
В медицината листата му се приготвят като чай за справяне с лошо храносмилане и стомашни оплаквания и носи името „семе от червей“ поради употребата му за премахване на паразити.
Билката е отличен източник на фолиева киселина за производството на здрави червени кръвни клетки и манган за подпомагане на развитието на съединителната тъкан. Тя също е добър източник на калций за укрепване на костите и зъбите, магнезий за поддържане на оптимално функциониране на нервите, мед за насърчаване на здравословния метаболизъм, желязо и съдържа по-малко количество фибри, фосфор, цинк и витамин С.
Начин на употреба на Мексикански чай
Кулинарна цел: Използвайте при приготвяне на бял боб, зеленчукови яхнии, чили, енчилади, супи и ястия на фурна. Съчетава се добре с гъби, царевица, домати, картофи, тиква, авокадо, месо като свинско, птиче, заешко, говеждо и риба, ароматни продукти, включително лук, чесън и люти чушки, билки като кориандър, риган, и магданоз и сирена.
Добавя се 1/2-1 чаена лъжица към ястието, 10 минути преди края на готвенето. 1 чаена лъжица мексикански чай се използва за 1 кг боб.
Чай: 1 супена лъжица от билката се залива с 1 литър преварена вода. Оставя се да се запари за 3-5 минути, след което се прецежда. Приемат се 2-3 чаши дневно, по време на хранене.
Външно се използва за елиминиране на въшки и гниди: Мийте косата с чая 1 път на ден. Избягвайте контакт с очите.
Състав
Мексикански чай стрък (Dysphania ambrosioides).
Противопоказания
Употребата на Dysphania ambrosioides в големи количества може да бъде токсично, така че не се препоръчва, особено за жени, които кърмят или бременни, както и при деца.
Loading...