Шафранка близалца - билка и подправка
Carthamus tinctorius, Safflower
В кулинарията Шафранката е по-евтина алтернатива на шафрана. Въпреки, че името на билката е сходно с това на Шафранения минзухар, то това са две съвсем различни растения, които не трябва да се бъркат.
Подходяща е за овкусяване, оцветяване и декориране на ястия.
От семената на шафранката се получава шафранково олио, което по хранителна стойност е близко до слънчогледовото. Подходящо е за готвене, овкусяване на салати и др. Шафранковото олио е без вкус и мирис. Може да бъде използвано и като хранителна добавка.
Билката шафранка и нейните ползи за здравето
Чай от шафранка
Чай от шафранка е идеална напитка за тези, които искат да се отпуснат, да се насладят на аромата и също така за подобряване на цялостното здраве.
Като чай, растението шафранка осигурява детоксикация на червата.
Чаят може да контролира нивата на кръвната захар.
В Азия чаят от шафранка се пие редовно от мъже и жени от всички възрасти като превантивна мярка. Лечебните му ползи са: намалява натрупването на плаки в артериите и разрежда кръвта, намалявайки риска от инсулт, като същевременно осигурява антиоксиданти, за да засили имунната система. Понастоящем има значителни научни изследвания на Шафраниката, които показват, че цветовете могат да намалят рисковете от исхемична болест на сърцето и да намалят нивата на холестерола.
В китайската билкова медицина Шафранката се ползва за облекчаване на болки в корема, за лекуване на рани и язви, за лечение на морбили, за предизвикване на менструация. В Индия с билката се лекуват краста, артрит и сърдечни заболявания.
Подобно на много билкови чайове, чаят от шафранка е полезен при тревожност, стрес или други нервни състояния. При приемът му се освобождават етерични масла, които предизвикват усещане за спокойствие и успокояват изтощените нерви. Тези му качества са му донесли славата на естествен релаксант.
Шафранково масло
Редица клинични изследвания доказват, че семената на Шафранката са много богати на супер полезните Омега 3 и 6 мастни киселини, на Витамини А и Е, и на изключително редкия Витамин F. Свързаната Линолова Киселина (CLA), която изобилства в Шафранката активира ензима Липаза, който гори натрупаните излишни мазнини, без да поврежда и намаля мускулната маса.
Маслото от шафранка е широко използвано и изследвано. То показа обещанаващи резултати в битката за забавяне на растежа на тумори и за предотвратяване на сърдечни заболявания.
В аюрведичната медицина шафранковото масло обикновено се използва като отхрачващо средство, за да помогне за успокояване на упорита кашлица и облекчаване на възпалено гърло.
Тинктура от Шафранка
Тинктура от цветовете се използва за успокояване на спастична кашлица и бронхиални заболявания.
Шафранка - любопитно
Ускорява растежа на косата и я сгъстява. Често се използва при тежки форми на псориазис.
Други наименования
Шафраника, Левзея оранжева, Американски жълт шафран, Saflower, American Saffron, Dyer's Saffron, Fake Saffron, Flores Carthami, Bastard Saffron
Safflower, Carthamus tinctorius /близалце от цвета/.
Начин на употреба на Шафранка
Кулинарна цел.
Чай: 1 чаена лъжичка се запарва със 300 мл вряла вода за 5-10 минути. Прецежда се. Пие се 3 пъти дневно по 100 мл, преди хранене.
Тинктура: 25 гр цветове се заливат със 150 мл /40 до 60-процентен/ спирт или ракия. Оставя се за 14 дни на тъмно, като се разклаща периодично. Прецежда се и се съхранява в плътно затворена стъклена бутилка от тъмно стъкло. Приема се 3 пъти дневно по 20 капки (1/2 чаена лъжичка), разтворени във 100 мл вода, преди хранене.
Ако имате чувствителен стомах, ползвайте тинктурата след хранене, поради съдържанието на спирт.
Състав
Шафранка близалце от цвета (Carthamus tinctorius).
Противопоказания
Да не се използва от бременни - може да предизвика аборт!
Произход
Иран
Loading...