Мента лист – ментов чай, Mentha piperita

Мента за чай и подправка

Mentha piperita

Ментата е популярна ароматна билка и подправка по целия свят. 

Отпусни се в прегръдката на чай от мента

Ментата се приема най-често под формата на ароматен ментов чай. Леден ментов чай ​​осигурява прохладно освежаване през горещите летни месеци, а горещият ментов чай ​​може да предложи комфорт и облекчение през студените зимни месеци.

Ментовите листа са пълни с антиоксиданти и фитонутриенти и съдържат витамин А, витамин С и В-комплекс, фосфор, калций, желязо, калий и манган, който подобрява нивата на хемоглобина и насърчава мозъчната функция. 

Листата от мента са с ниско съдържание на калории и съдържат минимално количество протеини и мазнини, така че можете лесно да добавите листа от мента в диетата си за отслабване. 

Ментата съдържа съединение, известно като карвон, което й придава мек вкус, който е сладък и освежаващ. Карвонът се намира и в семената на кимион и копър. Ментата, от друга страна, е заредена с ментол и ментон, които й придават остър, пикантен вкус.

Кулинарна употреба на мента

Когато приготвяте салата от пресни плодове, десерти и студени напитки, листата от мента ще добавят свеж аромат. А комбинацията от мента и шоколад е истинско изкушение. 

Като подправка ментата се комбинира с агнешко и пилешко месо, риба, картофи, морски деликатеси, яйца и зелен боб.

Мента и нейните безценни ползи за здравето

Ментата може да облекчи разстроен стомах, а в някои случаи облекчава симптомите на синдрома на раздразнените черва (IBS). Постига това, като кара мускулите на стомаха да се отпуснат и като подобрява потока на жлъчката, помагайки на храната да се смели и премине през стомаха по-бързо.

Чаят от мента е често срещано средство за облекчаване на симптомите на настинка и грип. Ароматът от мента има уникална способност да отваря носните проходи. Ментолът има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които също могат да допринесат за облекчаване на тези симптоми. Освен това, облекчава дразненето, причинено от хронична кашлица. Някои проучвания показват, че ментолът има и антивирусни свойства, но не се предполага, че ментолът може да лекува грип или обикновена настинка, а по-скоро да ги облекчи.

Листата от мента са силно препоръчителни за пациенти с астма, тъй като действат като добър релаксант и облекчават задръстванията в гърдите. Ежедневната консумация на листа от мента може да даде успокояващ ефект за пациенти с астма.

Листата от мента са тоник за мозъка. Според различни проучвания, консумацията на мента може да повиши бдителността и когнитивните функции.

Ментата е съществена част от ароматерапията. Силната и освежаваща миризма може да помогне за преодоляване на стреса и подмладяване на ума. Вдишвайки аромата на мента, умът ви незабавно се успокоява.

Чаят от мента е страхотна освежаваща безкалорична напитка за насърчаване на загубата на тегло (отслабване).

Помага за облекчаване на главоболие, вследствие на пренапрежение и стрес.

Гаргара с отвара от мента успокоява възпалени венци.

Народни наименования на билката

Английски джоджун, джоджен, културна мента, лютива мента, пиперлива мента, питомна мента.

Приложение на Мента 

При храносмилателни разстройства с болки и смущения в храносмилането, жълтеница и камъни в жлъчния мехур. При нервна възбуда. При маточни кръвоизливи, като спомагателно средство. При главоболие и мигрена.

Външно - за гаргара при възпаление на венците и др.

Начин на употреба на Мента

Кулинарна цел: За овкусяване на агнешко и пилешко месо, риба, картофи, морски деликатеси, яйца и зелен боб.

Запарка: 1 чаена лъжичка мента лист на 250 мл вряла вода. Оставя се да се запари за 5-8 минути, след което се прецежда и се пие неподсладена по 1 супена лъжица на всеки 3 часа.

Състав

Мента лист, сух и ронен (Mentha piperita L.).

Противопоказания

Индивидуална непоносимост към състава на билката, алергии. Деца под 3 години. Сънливо състояние. Хипотония. Вдишването в големи дози е опасно. Не използвайте инфузия с твърде висока концентрация. По време на кърмене.

Научете повече за Мента

Характерни особености

Лютивата мента — Mentha piperita (L.) Huds. — от сем. Устноцветни — Labiatae — е многогодишно култивирано растение. Коренището е хоризонтално, от което ежегодно всяка пролет покарват по няколко стъбла, високи до 1 м. Листата са срещуположни, покрити с нежни власинки и жлезисти трихоми, продълговати, на върха заострени, с изпъкнало жилкуване, към горната част остро напилени, при основата си почти целокрайни. Цялото растение има силна ментова миризма.

Изобилието на растението в страната е доста голямо. Досега са събирани до 246 т сухи листа годишно.

Време за бране

Юли — август.

Начин на бране

Листата се берат непосредствено преди цъфтенето или в началото на цъфтенето на растението. Тогава те съдържат най-много етерично масло. Брането се извършва по следния начин: стъбла-при температура до 35°. Само билката се ожънва вечер или в ранно утро и още докато са свежи, се пренасят на подходящо място, където ментовите листа се отделят. Колкото по-увехнали са стъблата, толкова по- трудно става отделянето на листата от тях. Отделят се само напълно здравите листа, без петна, непроядени от насекоми, без ръжда.

Стръковете от мента — Herba Menthae piperitae — се берат от втората или третата реколта на културата, която се окосява или ожънва, а събраните стръкове се почистват от случайни примеси и се сушат.

Начин на сушене

Събраните и пречистени листа или стръкове се разстилат веднага след отделянето им в проветриви помещения на тънък пласт върху рамки или постелки на сянка или в сушилня така се получава качествена

Сушене на цели стъбла с цел след това да се отделят листата не се допуска. Това може да стане само договорно при доставка на билката за фармацевтичната промишленост.

Сушене на слънце не се допуска.

Рандеман

От 2—2,5 кг свежи стъбла се получава 1 кг свежи листа. От 5—6 кг свежи листа се получава 1 кг сухи. От 4 кг свежи стръкове се получава 1 кг сухи.

Описание на готовата билка

Изсушените листа на лютивата мента са със силна характерна миризма. Горната им повърхност е тъмнозелена, долната — светлозелена, понякога с виолетов оттенък. При наблюдение на листната петура с лупа при увеличение 10—12 пъти се забелязват блестящи златножълти жлези. Вкусът на листата е парлив, охлаждащ.

Качествени изисквания

По БДС 3421—-58 се допуска влага не повече от 13о/о; ситно натрошени части (минаващи през сито с отвори 3 мм) — не повече от 4% за I качество и не повече от 8% за 11 качество; променени части (черни и жълти листа) — не повече от 2% за I качество и не повече от 5% за II качество; други части от растението (цвят, стъбла, върхари до 3 см) — не повече от 1% за I качество и не повече от 5% за II качество; части от други растения — не повече от 0,5% за I качество и не повече от 1 °/о за П качество; странични минерални примеси — де повече от 0,5% за I и II качество; етерично масло — не по-малко от 1%.

Не се допуска сухите ментови листа да съдържат акари, живи насекоми и личинки или да са нападнати от ръжда.

Съхранение

В сухи, проветриви и тъмни помещения в добре приготвени опаковки. Да се има предвид, че листата и стръковете на лютивата мента могат лесно да предадат миризмата си и на други билки, поради което те се съхраняват отделно.