Копър семе - при кашлица, Anethum graveolens

Копър семена - билка и подправка 

Anethum graveelens L.

Копърът е подправка, която може да направи открояващи се дори и най-обикновените ястия. 

Ароматът на копър е свеж, силен и леко напомня на ким, но има свой отличителен вкус и аромат.

Семената от копър разгръщат повече аромат и вкус при нагряване. Затова и в рецептите често се посочва ​​семената от копър да бъдат препечени в горещ тиган, преди да бъдат добавени в ястието.

Със семена от копър се овкусяват лозови сарми, пълнени чушки, ястия от риба и картофи. Те са традиционна подправка за консерви от риба и стерилизирани краставички, туршии и маринати. Служат и за подправяне на колбаси и месни деликатеси. Съчетават се добре с лук, чесън, черен пипер, лимон. 

Използва се и за получаване на етерично масло, което се употребява в сапунената и ликьорената индустрия.

Копърът и неговите ползи за здравето

В допълнение към кулинарните цели, копърът традиционно се използва за лечение на различни заболявания, включително храносмилателни проблеми, колики при кърмачета и лош дъх.

Пресният копър е с ниско съдържание на калории, но е добър източник на антиоксиданти (флавоноиди, терпеноиди, танини) и много основни хранителни вещества, включително витамин С, магнезий и витамин А.

Доказано е, че флавоноидите, като тези в копъра, защитават здравето на сърцето поради мощните си антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Въпреки това е важно да се отбележи, че повечето проучвания, разглеждащи ефектите на копъра върху здравето на сърцето, са използвали екстракти. В резултат на това не е ясно как пресният или сушен копър във вашата диета може да повлияе на здравето на сърцето.

Копърът може да помогне за понижаване нивата на кръвната захар и артериалното налягане.

Чай от копър може да помогне при упорита кашлица. Запарка от билката се използва за гаргара при ангини.

Има диуретично, газогонно и противоглистно действие.

Лечебно приложение на Копър семена

При упорита кашлица, възпалителни заболявания на пикочо-половите пътища /цистит/ и на простатната жлеза. За гаргара при ангини. Намалява артериалното налягане при хипертония.

Синоними

Градински копър, копрец, копър, старкос.

Начин на употреба на Копър семе

Кулинарна цел: За овкусяване на супи, основни ястия, сосове, салати. Добавете в началото на готвенето.

Запарка: 1 чаена лъжица леко счукани семена се заливат с 500 мл гореща вода и се оставя да престои 2-3 часа. Пие се 3 пъти дневно по една кафена чашка преди хранене.

Състав

Семена от копър, сушени (Anethum graveelens L.).

Противопоказания

Да не се ползва при остро възпаление на стомаха и червата!

Научете повече за Копър

Характерни особености

Копърът  Anethum graveolens L. — от сем. Сенникоцветни—Umbelliferae — е едногодишно растение. Стъблото е 60 — 80 см високо, разклонено. Листата са сложноперести с линейни нишковидни листчета. Цветовете са жълти. Плодът е плосък, елипсовиден. Цялото растение е голо. Всички части на растението, особено семената, са силно ароматични.

Време за бране

Юли — август.

Начин на бране и сушене

Плодчетата се берат преди пълното им узряване. Ожънват се целите стъбла, навързват се на малки снопчета и се оставят, за да дозреят плодчетата. След това се очукват или овършават, а отделните плодчета се превиват и пресяват. Прочистените плодчета се разстилат върху постелки за досушаване, като от време на време се лопатират.

Описание на готовата билка

Плодчетата са сплескани откъм гърба, изпъкнали по краищата, с по 5 надлъжни ребра, от които двете тръбни са по-остри. Миризмата е силно ароматична, а вкусът — балсамичен и горчив.

Съхранение

В сухи и проветриви помещения в добре затворени торби.

В онлайн магазина Bilki.bg можете да закупите копър семена с високо качество и на изгодна цена.