Копър връхчета - билка и подправка
Anethum graveelens L.
Копърът е подправка, която може да направи открояващи се дори и най-обикновените ястия.
Ароматът на копър е свеж, силен и леко напомня на ким, но има свой отличителен вкус и аромат.
Листата представляват частта от копъра, която изобилства с най-голям вкус и затова те са най-подходящи за вашите най-велики рецепти.
Като гарнитура листата на копъра са отлични за студени супи, включващи цвекло, краставици или кисело мляко, картофена или млечна салата с кисело мляко и краставици, млечни сосове. Копърът се съчетава особено добре с всички видове морски дарове. Също така е добър със заквасена сметана, крема сирене и агнешко месо.
Копърът е не само деликатен във физически смисъл, но и вкусът му е деликатен. Избягвайте да го добавяте, докато не сте на около пет минути от свалянето на ястието от котлона. За разлика от семената на копър, вкусът постепенно ще избледнее, докато ястието се готви. Така, че трябва да се добавя само в последния момент.
Копърът и неговите ползи за здравето
В допълнение към кулинарните цели, копърът е богат на няколко хранителни вещества и традиционно се използва за лечение на различни заболявания, включително храносмилателни проблеми, колики при кърмачета и лош дъх.
Пресният копър е с ниско съдържание на калории, но е добър източник на антиоксиданти (флавоноиди, терпеноиди, танини) и много основни хранителни вещества, включително витамин С, магнезий и витамин А.
Доказано е, че флавоноидите, като тези в копъра, защитават здравето на сърцето поради мощните си антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Въпреки това е важно да се отбележи, че повечето проучвания, разглеждащи ефектите на копъра върху здравето на сърцето, са използвали екстракти. В резултат на това не е ясно как пресният или сушен копър във вашата диета може да повлияе на здравето на сърцето.
Копърът може да помогне за понижаване нивата на кръвната захар и артериалното налягане.
Чай от копър може да помогне при упорита кашлица. Запарка от билката се използва за гаргара при ангини.
Има диуретично, газогонно и противоглистно действие.
Копър връхчета - лечебно приложение
При упорита кашлица, възпалителни заболявания на пикочо-половите пътища /цистит/ и на простатната жлеза. За гаргара при ангини. Намалява артериалното налягане при хипертония.
Синоними
Градински копър, копрец, копър, старкос.
Начин на употреба на Копър връхчета
Кулинарна цел: За овкусяване на супи, основни ястия, сосове, салати. Добавете след края на готвенето или непосредствено преди сервиране.
Запарка: 2 чаени лъжици билка се заливат с 500 мл гореща вода и се оставя да престои 2-3 часа. Пие се 3 пъти дневно по 150 мл преди хранене.
Състав
Връхчета от копър, сушени (Anethum graveelens L.).
Противопоказания
Да не се ползва при остро възпаление на стомаха и червата!
Loading...