Куркума на прах – Турмерик, Curcuma longa

Куркума на прах като подправка за ястия

Curcuma longa, Zingiberaceae Turmeric (root)

Куркумата се използва се в Индия от хиляди години като подправка и лечебна билка. Напоследък науката започна да подкрепя традиционните твърдения, че куркумата съдържа съединения с лечебни свойства. Тези съединения се наричат ​​куркуминоиди. Най-важният е куркуминът.

Куркуминът е основната активна съставка в куркумата. Има мощно противовъзпалително действие и е много силен антиоксидант.

Куркумата действа тонизиращо, антисептично и стимулиращо храносмилането. Има благоприятно действие при диабет и възпалена жлъчка.

С добавена щипка черен пипер, който увеличава абсорбцията й, куркумата се превръща в прекрасно естествено средство за облекчаване на болка и възпаление в ставите при артрит, шипове и др.

Куркумата е подправката, която придава на ястията красив златистожълт цвят и приятен аромат. 

Лечебно действие на Куркума Лонга

Тонизира организма, улеснява храносмилането и има антисептично действие. Действа благоприятно при възпаление на жлъчката, както и при диабет.

*Може да се използва директно на прах, като чай или като подправка.

Начин на употреба на куркума

Кулинарна цел: Добавете към ориз, картофи, супи, сосове, рибни ястия, горчици и майонези.

Чай: 1/5 ч.л.(1 гр) смлян корен се залива с 250 мл вряща вода, похлупва се за 10 минути. Пие се три пъти дневно 20 минути преди хранене, със стайна температура или топъл.

Предлагаме ви 2 превъзходни рецепти с Куркума:

Как да си направите Златно мляко?

● 1 супена лъжица мляко (краве, козе, соево, бадемово)

● 1 ч.л. паста от куркума (вижте рецептата по-надолу)

● 1 ч.л. масло (кокосово, бадемово, маслиново, слънчогледово)

● 1-2 с.л. мед (на вкус)

Приготвянето на златно мляко е много просто. В горещо мляко (можете да вземете коя и да е от горните съставки - важното е да не кипне, а да е леко охладено, за да не неутрализира ефекта на меда) добавете паста от куркума, масло, мед и разбъркайте. Веднага ще се получи интензивен жълто-оранжев цвят, откъдето идва и името.

Можете да добавите ½ ч.л. канела, джинджифил и ванилия - всичко по ваш вкус. Но със сигурност няма да е излишно, защото всяка подправка е полезна по свой начин.

Златното мляко може да се пие всеки ден по всяко време на деня. Но ако се притеснявате от вътрешно безпокойство или безсъние, тогава го пийте непосредствено преди лягане.

Рецепта за паста от куркума

● ¼ чл. куркума на прах

● ½ супени лъжици. вода

● ¼ ч.л. черен пипер

Смесете всички съставки в тенджера и сложете на печката. Довежда се до кипене на слаб огън, след което се вари 6-8 минути. Извадете от котлона, оставете да изстине и прехвърлете в чист буркан. Съхранявайте в хладилник до 4 седмици.

Състав

Куркума корен сушен, смлян на прах (Curcuma longa (root)).

Предупреждение 

Урината може да се оцвети в ярко жълт цвят, докато ползвате куркума! Не се притеснявайте - това е нормално и ще отмине, когато спрете да пиете чай от Куркума.