Джоджен лист - билка и подправка
Mentha х piperita L., Mentha spicata
Народни наименования на растението
Английски джоджун, джоджен, гьозум, гюзъм, културна мента, лютива мента, питомна мента.
Джоджен лист - действие
Апетитовъзбуждащо, болкоуспокояващо, противовъзпалително, спазмолитично и жлъчегонно.
Джоджен лист - приложение
При храносмилателни разстройства с болки, гадене, повръщане и смущения в храносмилането, при жълтеница и камъни в жлъчния мехур, маточни кръвоизливи, за бани при нервна възбуда, за гаргара при възпаление на венците и др.
За инхалиране при възпаления на дихателните пътища.
Начин на употреба - Джоджен лист
Кулинарна цел: За овкусяване на месни, рибни и зеленчукови ястия (яхнии), супи.
Запарка: 2 с.л. билка на 500 мл вряща вода. Изпива се неподсладена на глътки в рамките на 1 ден.
Състав
Сух джоджен лист (Mentha spicata).
Научете повече за Лютивата мента
Характерни особености
Лютивата мента — Mentha piperita (L.) Huds. — от сем. Устноцветни — Labiatae — е многогодишно култивирано растение. Коренището е хоризонтално, от което ежегодно всяка пролет покарват по няколко стъбла, високи до 1 м. Листата са срещуположни, покрити с нежни власинки и жлезисти трихоми, продълговати, на върха заострени, с изпъкнало жилкуване, към горната част остро напилени, при основата си почти целокрайни. Цялото растение има силна ментова миризма.
Изобилието на растението в страната е доста голямо. Досега са събирани до 246 т сухи листа годишно.
Време за бране
Юли — август.
Начин на бране
Листата се берат непосредствено преди цъфтенето или в началото на цъфтенето на растението. Тогава те съдържат най-много етерично масло. Брането се извършва по следния начин: стъбла-при температура до 35°. Само билката се ожънват вечер или в ранно утро и още докато са свежи, се пренасят на подходящо място, където ментовите листа се отделят. Колкото по-увехнали са стъблата, толкова по-трудно става отделянето на листата от тях. Отделят се само напълно здравите листа, без петна, непроядени от насекоми, без ръжда.
Стръковете от мента— Herba Menthae piperitae— се берат от втората или третата реколта на културата, която се окосява или ожънва, а събраните стръкове се почистват от случайни примеси и се сушат.
Начин на сушене
Събраните и пречистени листа или стръкове се разстилат веднага след отделянето им в проветриви помещения на тънък пласт върху рамки или постелки на сянка или в сушилня така се получава качествена
Сушене на цели стъбла с цел след това да се отделят листата не се допуска. Това може да стане само договорно при доставка на билката за фармацевтичната промишленост.
Сушене на слънце не се допуска.
Рандеман
От 2—2,5 кг свежи стъбла се получава 1 кг свежи листа. От 5—6 кг свежи листа се получава 1 кг сухи. От 4 кг свежи стръкове се получава 1 кг сухи.
Описание на готовата билка
Изсушените листа на лютивата мента са със силна характерна миризма. Горната им повърхност е тъмнозелена, долната — светлозелена, понякога с виолетов оттенък. При наблюдение на листната петура с лупа при увеличение 10—12 пъти се забелязват блестящи златножълти жлези. Вкусът на листата е парлив, охлаждащ.
Качествени изисквания
По БДС 3421—-58 се допуска влага не повече от 13о/о; ситно натрошени части (минаващи през сито с отвори 3 мм) — не повече от 4% за I качество и не повече от 8% за 11 качество; променени части (черни и жълти листа) — не повече от 2% за I качество и не повече от 5% за II качество; други части от растението (цвят, стъбла, върхари до 3 см) — не повече от 1% за I качество и не повече от 5% за II качество; части от други растения — не повече от 0,5% за I качество и не повече от 1 °/о за П качество; странични минерални примеси — де повече от 0,5% за I и II качество; етерично масло — не по-малко от 1%.
Не се допуска сухите ментови листа да съдържат акари, живи насекоми и личинки или да са нападнати от ръжда.
Съхранение
В сухи, проветриви и тъмни помещения в добре приготвени опаковки. Да се има предвид, че листата и стръковете на лютивата мента могат лесно да предадат миризмата си и на други билки, поради което те се съхраняват отделно.
Loading...