Лайм кора ароматна рязана, Citrus aurantiifolia

Лайм кора – цитрусова свежест по всяко време

Лаймът (Citrus aurantiifolia) е вечнозелено цитрусово дърво от семейство седефчеви (Rutaceae), отглеждано в тропическите страни. Кората на плодовете се суши и се нарязва на дребни парченца.

Сушената кора има свеж, леко горчив цитрусов аромат, по-наситен от този на пресната: за рецепта с прясна кора е достатъчна около третина от количеството.

Традиции и история

В арабската и персийската кухня сушеният лайм (луми, нуми басра) е класическа подправка за яхнии и ориз, а горещият чай луми се поднася на гости. Името „басра“ идва от иракския пристанищен град, през който сушеният лайм от Оман се търгувал с целия регион.

Начин на употреба

Чай: 1 чаена лъжичка кора се залива с 250 мл вряща вода и се оставя похлупена 10 минути. Прецежда се, по желание с мед или мента. Съчетава се добре със зелен и черен чай.

В кухнята: смелете и добавете към сладкиши, бисквити, кремове, салати, маринати за месо и риба, сосове и супи. За по-мека кора я залейте с гореща вода за около 15 минути, отцедете и добавете към рецептата.

Напитки: ароматизирайте лимонади, коктейли и домашни сиропи.

Предупреждения

• Не се препоръчва при алергия към цитрусови плодове.
• Етеричното масло в кората може да повиши чувствителността на кожата към слънце.
• При повишена стомашна киселинност употребявайте в малки количества.

Съхранение

Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място, в добре затворен съд, далеч от деца.

Състав

Лайм, сушена рязана кора (Citrus aurantiifolia).

Произход: Гана.

Фитотерапията, или билколечение, е профилактика и лечение с препарати от лечебни растения и части от тях. Представката „фито“ идва от гръцката дума φυτόν – „растение“. В много европейски държави лекарите и фармацевтите познават билковите продукти като фитофармацевтични препарати (phytopharmaceuticals) или фитомедикаменти (phytomedicines), т.е. билкови лекарства. Според действащото европейско законодателство кората от лайм и другите ни подправки и билки се предлагат като храни. Ето защо върху опаковките и в описанията не можем да ви разкажем за традиционната им употреба или за научните изследвания. Молим ви да се запознаете с тази информация от билкови енциклопедии, книги за билките и подправките, научни публикации и други авторитетни източници – на хартия или онлайн.

Бъдете здрави, скъпи приятели!