Сушен лук, рязан на флейки, Allium cepa

Сушен лук – вкусът на домашната кухня по всяко време

Лукът (Allium cepa) е двугодишно луковично растение от семейство кокичеви (Amaryllidaceae), един от най-старите зеленчуци, които човек отглежда. Луковиците се белят, нарязват на тънки люспи (флейки) и внимателно се сушат.

Флейките са светлокремави, с наситен луков аромат и по-сладък вкус от този на пресния лук. В точна течност или вода омекват за минути, а в тиган бързо получават златист цвят.

Традиции и история

Лукът се отглежда от повече от 5000 години. В Древен Египет кръглите му луковици с концентрични пръстени се считали за символ на вечността и са поставяни в гробниците на фараоните. В българската кухня той е основата на запържката за множество традиционни ястия.

Лук за нормални кръвни липиди

Лукът (Allium cepa) помага за поддържане на здравословно ниво на липидите в кръвта. Това е обобщение по претенция № 1986, получена от EFSA на 28 юли 2008 г. Статусът е „в изчакване“ за одобрение от Европейската комисия.

Начин на употреба

Кулинарна употреба: добавете директно в супи, сосове, яхнии, маринати и основни ястия. За салати и кайма флейките се накисват за 10–15 минути в топла вода. 1 супена лъжица сушен лук замества приблизително една малка глава пресен лук.

Дресинг: накиснете сушения лук в зехтин или слънчогледово олио за ароматен салатен дресинг.

Чай: 1 чаена лъжичка сушен лук се залива с 250 мл вряща вода и се оставя похлупен 10 минути. Прецежда се. Пие се сутрин на гладно, 20 минути преди хранене, топъл или със стайна температура.

Предупреждения

• Не се препоръчва при свръхчувствителност към лук и други растения от род Allium.
• При чувствителен стомах чаят на гладно може да е дразнещ.
• Продължителният прием на чая трябва да бъде обсъден с лекуващия лекар.

Не превишавайте посоченото количество.

Съхранение

Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място, в добре затворен съд, далеч от деца.

Състав

Лук, сушени луковици, нарязани на флейки (Allium cepa).

Фитотерапията, или билколечение, е профилактика и лечение с препарати от лечебни растения и части от тях. Представката „фито“ идва от гръцката дума φυτόν – „растение“. В много европейски държави лекарите и фармацевтите познават билковите продукти като фитофармацевтични препарати (phytopharmaceuticals) или фитомедикаменти (phytomedicines), т.е. билкови лекарства. Според действащото европейско законодателство сушеният лук и другите ни подправки и билки се предлагат като храни. Ето защо върху опаковките и в описанията не можем да ви разкажем за традиционната им употреба или за научните изследвания. Молим ви да се запознаете с тази информация от билкови енциклопедии, книги за билките и подправките, научни публикации и други авторитетни източници – на хартия или онлайн.

Бъдете здрави, скъпи приятели!