This website uses cookies to ensure proper functionality of the shopping cart and checkout progress. By continuing to browse the site you are agreeing to the use of cookies. Click here to learn about cookie settings.
Суровото кафе на зърна АРАБИКА е открито да расте на Арабския полуостров в Етиопия (по-рано известна под названието Абисиния) през 1753. В средата на 18-ти век, то започва да се отглежда и в други държави с подходящ климат като Бразилия, Индия, Индонезия, Виетнам и др. Арабиката е най-ранно култивираният вид и все още е най-често отглежданото с търговска цел. Тя расте основно на 600 до 1,800 метра надморска височина и това осигурява бавен процес на израстване, който концентрира както твърдостта и плътността на зърната, така и вкусът им. Кафените зърна на Арабиката са големи, леко удължени и плоски, а кофеинът, който се съдържа в тях е от 0.8 до 1.4% - средно 1.2%. Сортът Арабика се смята за много по-качествен от други видове. Арабиката се познава по силния аромат (съдържа около 90 ароматни вещества), мек кисело-сладък вкус и по-ниско съдържание на кофеин.
Зелено кафе и неговите ползи за здравето
Кафе Арабика е силен антиоксидант с по-ниско съдържание на кофеин. То е богат естествен източник на антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали при обмяната на веществата. Свободните радикали са част от естествените процеси в организма, които възникват в следствие на клетъчния метаболизъм и чието естествено ниво може да бъде повишено под влияние на външни процеси като цигареният дим, инфекции, замърсявания, UV слънчеви лъчи. Натрупването на свободни радикали води до преждевременно стареене и болести, сърдечносъдови заболявания и др. Научни изследвания показват, че кафето съдържа значително количество антиоксиданти от групата на полифенолите и това го превръща в основен източник на антиоксиданти от този тип. Кафето намалява опасността от развитие на цироза на черния дроб при консумиращите алкохол. Консумиращите кафе по-рядко се сблъскват с болестта на Паркинсон. Добре изпечените зърна кафе могат да унищожат бактерията Streptococcus mutans, която предизвиква кариес.
Кафето не предизвиква хипертония.
Начини на приготвяне на Зелено кафе на зърна Арабика
1/ Чай от Зелено кафе: Зелените зърна се смилат в кафемелачка и 1 чаена лъжичка се сварява с 500 мл вода за 3-4 минути. Прецежда се. Чаят се изпива през деня до 15:00 ч., за да не пречи на съня. Чаят от неизпечено зелено кафе има лек вкус и светъл цвят. Силно тонизиращ е.
2/ Изпичане на Зелено кафе в тиган: Загрейте зърната в тиган на 250 C до 300 C. Разбърквайте зърната постоянно, за да се изпекат равномерно. След като зърната се изпекат до кафяв цвят, според вашия вкус, веднага ги отстранете от огъня и ги изсипете в метален гевгир и една минута охлаждайте, като разбърквате с дървена лъжица.
3/ Изпичане на Зелено кафе на фурна: при 250 градуса, като периодично се разбъркват и се наблюдава цвета. Охладете в метален гевгир.
Начин на употреба на Зелено кафе на зърна Арабика
Половин до една чаена лъжичка смляно кафе се сварява в 100 мл вряща вода за 3-4 минути. Прецежда се. Пие се до 2 чаши дневно.
Противопоказания
Кафето е диуретик, затова през деня пийте достатъчно чиста вода, за да не се обезводните. Обезводняването води до повишаване на апетита.
Кафе Арабика съдържа 0.5 - 1.5% кофеин.
Предупреждения
Да не се употребява от бременни и кърмачки, поради силно тонизиращите свойства.
Loading...