Черен пипер на зърна, Piper nigrum, насипно

Черен Пипер на Зърна (Piper nigrum) - Кралят на Подправките

Черният пипер (Piper nigrum) е цъфтящо растение от семейството Piperaceae, известно като "кралят на подправките". Изсушените му плодове се използват широко като ароматна подправка и в традиционната медицина.

Характеристики на Черния Пипер

Черният пипер на зърна се отличава с остър пикантен вкус, ароматни нотки на цитруси и бор, и земен послевкус. Плодовете на черния пипер се берат преди да узреят напълно, след което се изсушават, като кожата им набръчква и става черна.

Активни Съставки и Здравословни Ползи

Основната активна съставка в черния пипер е алкалоидът пиперин, който придава лютивия вкус и е известен със своите терапевтични свойства. Други фитохимикали включват амиди, пиперидин, пиролидини и следи от сафрол. Пиперинът се използва като естествен биоусилвател, който подобрява ефективността на други лекарства.

Лечебни Свойства на Черния Пипер

Черният пипер притежава множество лечебни свойства:

• Стимулира храносмилането: Пиперинът дразни лигавицата на стомаха, което стимулира производството на стомашни сокове и подпомага храносмилането.
• Жлъчегонен ефект: Подпомага отделянето на жлъчка, което улеснява храносмилането на мазнините.
• Лечение на настинки и кашлица: Черният пипер се използва при настинка, треска и кашлица, благодарение на своите антибактериални и противовъзпалителни свойства.

Външно Приложение

Черният пипер може да се използва външно при:

• Невралгии и ревматизъм: Подпомага облекчаването на болката и възпалението.
• Настинки и схващания: Стимулира кръвообращението и облекчава мускулните болки.

Кулинарни Приложения на Черния Пипер

Черният пипер на зърна е универсална подправка, подходяща за различни ястия:

• Месни ястия: Добавя пикантност и дълбочина на вкуса на месните ястия.
• Зеленчукови ястия: Подправя зеленчукови яхнии и гювечи.
• Супи и варива: Подобрява вкуса на супи и бобови ястия.

Заключение

Черният пипер на зърна (Piper nigrum) е незаменима подправка и лечебно средство с многобройни ползи. Използвайте го в ежедневната си кухня, за да се насладите на неговите уникални вкусови качества и здравословни свойства.

Начин на употреба на Черен пипер на зърна

Кулинарна цел: За подправяне на месни и зеленчукови ястия, супи, варива и др. Добавяйте в края на готвенето. Може да го смелите за още по-наситен аромат.

Чай: 1/5 ч.л. счукан пипер се залива с 250 мл вода. Запарва се за 5 минути, плътно похлупен. Прецежда се. Пие се топъл и подсладен, след хранене.
Външно се правят лапи с малко гореща вода и ленено или обикновено брашно и пипер 4:1.

Състав

Черен пипер на зърна (Piper nigrum).

Противопоказания

Да не се ползва от деца до 14 години, дразни кожата и стомаха!