Ванилия шушулка – Бурбонска ванилия, Vanilla Plantifolia, 3 бр. / 8 бр. / 16 бр.

Ванилия на шушулки – Бурбонска ванилия е естествена ванилия, която няма нищо общо със синтетичната ванилия на прах

Vanilla planifolia

*Една шушулка ванилия тежи около 3 грама*
10 гр. = 3 шушулки 
25 гр. = 8 шушулки + отрязък от шушулка
50 гр. = 16 шушулки + отрязък от шушулка

Бурбонската ванилия от Мадагаскар е превъзходна, със своите вкусови и ароматни качества, които правят мадагаскарската ванилия най-популярния и търсен сорт ванилия. Тя е наситена, тъмна и кремообразна, с превъзходен сладък, маслен аромат. 

За да получите повече истински ванилов вкус от хилядите малки семена в шушулките!
Ваниловите зърна са перфектни в рецепти, които използват течност за вливане на зърната, за да извлекат най-много вкус. Страхотни примери за това са сладолед, крем брюле и яйчен крем. Те също работят добре в много други торти, десерти и други кулинарни приложения.

Ванилията е сред най-популярните и скъпи ароматни подправки в света. Предпочитана е заради приятния си вкус и успокояващ аромат.

Тъй като ванилията се изисква в много рецепти, включително бърз хляб, сладкиши, бисквитки, мюсли и други, повечето хора имат бутилка ванилов екстракт в кухнята си.

Освен това, чистите ванилови зърна от шушулки могат да бъдат уникално и ароматно допълнение към много ястия, вкл. и смутита, кафе напитки, сокове и др.

Vanilla planifolia е тропическа орхидея, която произхожда от Мексико и първоначално е била култивирана от народа Тотонак. Тези невероятни цветя се отварят само един ден в годината. Плодът на Ванилията изглежда като дълъг зелен фасул, известен като шушулка, а екстрактът от ванилия се добива от семената на изсушените шушулки. 

Ванилията е втората най-скъпа подправка днес (след шафрана). Всяко цвете се опрашва ръчно, което отнема много часове работа. След като зърната достигнат точното време за бране, има дълъг процес на подготовка, който го довежда до това, което познаваме като ванилови зърна. След различните етапи на обработка, зърната накрая се оставят да узреят. Това развива онзи божествен вкус и аромат на ванилия, който всички добре познаваме.

Подправка на грамаж, поради което освен цели шушулки, може да има и рязани парченца във избрания от вас грамаж. Всяка шушулка има различен грамаж, поради което за да отмерим точен грамаж, се налага да добавим парченца от шушулка към целите шушулки ванилия бурбонска.

Бурбонска ванилия – лечебно действие

Доказано е, че ванилинът, основен компонент на ванилията, предлага антиоксидантни, противовъзпалителни, противоракови и невропротективни свойства.

Добавянето на екстракт от ванилия или прах към храни и напитки може да помогне за намаляване на приема на добавена захар.

Усилва секрецията в храносмилателната система, има жлъчегонен ефект. Стимулира потентността.

Начин на употреба на Ванилия на шушулка

Кулинарна цел

Пръчката се разрязва по дължина на две части с остър нож. Семената се изстъргват с 1-2 движения на острието и се използват за кремове или десерти.

Ванилов екстракт 

Можете да приготвите екстракт като към 100 мл спирт за хранителни цели или водка, добавите 10 грама шушулки ванилия, като вътре в съда се поставят извлечените от шушулките семенца и нарязаните на 2 см парчета шушулки. След 2 седмици екстрактът е готов за употреба, но шушулките ванилия не се изваждат от съда, за да продължат да отдават аромата си в естествената ванилова есенция.

Чай от ванилия 

2 см от пръчка ванилия се разрязва по дължина. Запарва се за 15 минути, плътно похлупена. Прецежда се и чая се пие топъл със захар или подсладител по вкус.

Произход

Мадагаскар