Цейлонската канела на прах (Cinnamomum zeylanicum) е една от най-здравословните и вкусни подправки на планетата. Тя придава изкушаващ наситен аромат на ястия и напитки, което я прави незаменим компонент в много кулинарни рецепти.
Произход на Цейлонската Канела
Цейлонската канела произхожда от Шри Ланка и се различава от по-разпространената канела Cinnamomum cassia, която вирее в Китай. Канелата се добива чрез изрязване на стъблата на канелените дървета, след което вътрешната кора се извлича и дървесните части се отстраняват. След като изсъхне, кората образува ивици, които се навиват на ролки, наречени пръчици канела. Тези пръчици могат да бъдат смлени, за да се образува канела на прах.
Отличителни Характеристики
Отличителният мирис и вкус на цейлонската канела се дължат на маслената част, която е с високо съдържание на съединението канелен дехид. Това съединение е отговорно за повечето от мощните ефекти на канелата върху здравето и метаболизма.
Видове Канела
Има два основни вида канела:
- Цейлонска Канела: Известна още като „истинска“ канела.
- Касия Канела: По-разпространеният сорт днес, който хората обикновено наричат „канела“.
Сортът Cassia съдържа значителни количества от съединението кумарин, което може да бъде вредно в големи дози. Цейлонската канела съдържа много по-ниско съдържание на кумарин, което я прави по-безопасна и здравословна опция.
Ползи за Здравето от Цейлонска Канела
Цейлонската канела е богата на антиоксиданти, които защитават клетките от увреждане и имат мощни противовъзпалителни свойства. Ето някои от основните ползи за здравето:
1. Мощни Антиоксиданти
Цейлонската канела съдържа големи количества полифеноли, които предпазват организма от оксидативен стрес и свободни радикали. По съдържание на антиоксиданти, цейлонската канела изпреварва дори суперхрани като чесън и риган.
2. Подобряване на Сърдечно-Съдовото Здраве
Канелата може да подобри ключови рискови фактори за сърдечни заболявания, като намалява нивата на холестерол, триглицериди и кръвно налягане.
3. Регулиране на Кръвната Захар
Цейлонската канела значително повишава чувствителността към хормона инсулин и намалява нивата на кръвната захар на гладно. Тя има мощен антидиабетичен ефект при прием на 0,5-2 чаени лъжички на ден.
4. Противовъзпалителни Свойства
Антиоксидантите в канелата имат противовъзпалителни ефекти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението в организма и риска от хронични заболявания.
5. Подобряване на Храносмилането
Канелата подпомага храносмилането, повишава апетита и има антисептично и противопаразитно действие. Тя е полезна при храносмилателни смущения, метеоризъм и респираторни заболявания.
Употреба на Цейлонска Канела на Прах
Цейлонската канела на прах може да се използва в различни кулинарни и медицински приложения:
Кулинарна Употреба
- Овкусяване на Ястия и Напитки: Малки количества канела на прах могат да се добавят към солени и сладки ястия, чайове и други напитки.
- Печене: Канелата на прах е широко използвана в печива като кексове, бисквити и хляб.
- Подправяне на Месни Ястия: Канелата придава уникален вкус на ястия с месо и зеленчуци.
Медицинска Употреба
- Храносмилателни Смущения: Канелата се използва за подобряване на храносмилането и облекчаване на газовете.
- Диабет: Канелата може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар и подобряване на инсулиновата чувствителност.
- Противовъзпалителни Лекарства: Канелата се използва за намаляване на възпалението и облекчаване на болките.
Заключение
Цейлонската канела на прах (Cinnamomum zeylanicum) е изключително ценна подправка, която предлага множество здравословни ползи. Тя е мощен антиоксидант, подобрява сърдечно-съдовото здраве, регулира кръвната захар и има противовъзпалителни свойства. Включването на цейлонска канела на прах във вашата диета може значително да подобри вашето здраве и благополучие.
Loading...