Цейлонска канела на пръчки – Канелени пурички BOF, Cinnamomum zeylanicum, насипно

Цейлонски канелени пурички — финият вкус на истинската канела

Цейлонската канела (Cinnamomum zeylanicum) расте в Шри Ланка и южна Индия. Срязаните изданки се белят на ръка, а тънката вътрешна кора се навива на няколко слоя една в друга. Така се получават леки, светлокафяви пурички, които се чупят лесно с пръсти — лесен начин да я различите от дебелата и твърда касия. Ароматът е нежен и сладкинест, с леки цитрусови нотки, а съдържанието на кумарин е минимално.

Традиции и история

В Древен Рим канелата се ценяла повече от среброто. Разказва се, че император Нерон изгорил на погребението на съпругата си колкото канела Рим внасял за една година — история, която не може да бъде проверена, но показва колко скъпа е била подправката. Името на рода Cinnamomum идва от гръцки език, а нашата дума „канела“ е дошла от италианското cannella — „тръбичка“.

Цейлонска канела за храносмилането, сърцето и устата

Цейлонската канела съживява апетита и храносмилането и помага за комфорта на стомаха. Подкрепя сърцето и кръвообращението. Цялата кора, приета вътрешно, подкрепя здравето на кожата и устата.

Това е обобщение по претенции № 2014, № 2017 и № 2019, получени от EFSA на 28 юли 2008 г. Статусът е „в изчакване“ за одобрение от Европейската комисия.

Как да използвате цейлонска канела на пръчки

За чай начупете половин пръчка (около 1–2 г), залейте с 250 мл вряща вода, покрийте и оставете 15 минути. Пийте преди или след хранене, до 2 чаши на ден. Пръчките са подходящи и за греяно вино, компоти, млечни десерти и кафе. Ако предпочитате мляна канела, смелете пръчките в кафемелачка — цейлонската канела се мели лесно и ароматът е най-свеж точно след смилането.

Предупреждения

Не употребявайте повече от 2–4 г дневно. Не се препоръчва в лечебни количества по време на бременност, както и при алергия към канела или перуански балсам. Ако приемате лекарства за кръвната захар, попитайте лекаря си, преди да пиете канелен чай всеки ден.

Съхранение

Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място, в добре затворен съд. Целите пръчки запазват аромата си много по-дълго от мляната канела.

Състав

Цейлонска канела, цяла кора на пръчки (Cinnamomum zeylanicum).

Думата „фитотерапия“ означава лечение с растения. В централна Европа тя има дълга традиция и се преподава в медицинските и фармацевтичните университети. Нашата цейлонска канела обаче е храна и според европейските правила не можем да описваме традиционната ѝ употреба и научните данни за нея. Повече информация ще намерите в билкови наръчници и научни статии.

Бъдете здрави, скъпи приятели!