Цейлонска Канела на пръчки – Канелени пурички BOF, Cinnamomum zeylanicum, насипно

Цейлонска Канела на Пръчки (Cinnamomum zeylanicum) - Ползи и Употреба

Цейлонската канела на пръчки (Cinnamomum zeylanicum) е една от най-здравословните и вкусни подправки на планетата. Тя придава изкушаващ наситен аромат на ястия и напитки. Малки парченца от пръчицата могат да се поставят по време на готвене за овкусяване на солени и сладки ястия, чайове и други напитки.

Произход на Цейлонската Канела

Цейлонската канела произхожда от Шри Ланка и се различава от по-разпространената канела Cinnamomum cassia, която вирее в Китай. Канелата се добива чрез изрязване на стъблата на канелените дървета. След това вътрешната кора се извлича и дървесните части се отстраняват. Когато изсъхне, кората образува ивици, които се навиват на ролки, наречени пръчици канела. Тези пръчици могат да бъдат смлени, за да се образува канела на прах.

Отличителни Характеристики

Отличителният мирис и вкус на канела се дължат на маслената част, която съдържа съединението канелен дехид. Това съединение е отговорно за повечето от мощните ефекти на канелата върху здравето и метаболизма.

Видове Канела

Има два основни вида канела:

• Цейлонска Канела: Известна още като „истинска“ канела.
• Касия Канела: По-разпространеният сорт днес, който хората обикновено наричат ​​„канела“.

Сортът Cassia съдържа значителни количества от съединение, наречено кумарин, което може да бъде вредно в големи дози. Цейлонската („истинската“ канела) е много по-добра в това отношение и съдържа много по-ниско съдържание на кумарин.

Ползи за здравето от Цейлонска Канела

Цейлонската канела съдържа големи количества мощни антиоксиданти - полифеноли. По количествено съдържание на антиоксиданти, канелата изпреварва дори суперхрани като чесън и риган.

Антиоксидантни и Противовъзпалителни свойства

Антиоксидантите в канелата имат противовъзпалителни ефекти, което може да помогне за намаляване на риска от заболявания. Канелата може да подобри някои ключови рискови фактори за сърдечни заболявания, включително холестерол, триглицериди и кръвно налягане.

Подобряване на Инсулиновата чувствителност

Канелата значително повишава чувствителността към хормона инсулин и намалява нивата на кръвната захар на гладно. Тя има мощен антидиабетичен ефект при прием на 0,5-2 чаени лъжички на ден.

Лечебни свойства на Цейлонската Канела

• Храносмилателни смущения: Повишава апетита и има антисептично и противопаразитно действие.
• Захарен диабет: Благоприятно действие при заболявания на обмяната и диабет.
• Бъбречни заболявания: Подпомага здравето на бъбреците и улеснява болезненото уриниране.
• Газове и метеоризъм: Облекчава газовете и подуването на корема.
• Респираторни заболявания: Помага за отделяне на секретите и има слузогонно действие.
• Болкоуспокояващо: Облекчава различни видове болки.

Дългите цели кори на Cinnamomum zeylanicum (Цейлонска канела) са по-скъпи от по-късите поради няколко причини:

Качество: По-дългите кори обикновено идват от по-зрели и здрави дървета, което често се свързва с по-високо качество на продукта.

Трудност при обработка: Процесът на обиране и обработка на по-дълги кори изисква повече умения и време, което увеличава производствените разходи.

Търговски предпочитания: На пазара често има по-голямо търсене на по-дълги кори, защото те се смятат за по-престижни и подходящи за продажба на едро или за използване в специализирани приложения.

Транспорт и съхранение: По-дългите кори изискват по-внимателно транспортиране и съхранение, за да се избегне счупване, което също увеличава разходите.

Заключение

Цейлонската канела на пръчки (Cinnamomum zeylanicum) е изключително ценна подправка, която предлага множество здравословни ползи. С нейните мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, тя е идеална добавка към всяка диета. Независимо дали я използвате за овкусяване на ястия или за приготвяне на чайове, ще повлияе благоприятно вашето здраве и благосъстояние.