„И нека всеки, който има болки в сърцето или слабо сърце, да вземе смес от галангал и вино; човекът ще се оправи....Нека този, който има изгаряща треска, стрива галангал и го пие с изворна вода, и изгарящата треска ще изчезне...“ – Хилдегард фон Бинген (Света Хилдегард фон Бинген, наричана Рейнската Сибила, е немска абатиса, монахиня, мистик, натуропат, писателка и композитор от епохата на Средновековието)

Що се отнася до ботаническото семейство Zingiberaceae, джинджифилът, куркумата и кардамонът са универсално известни билки и подправки, които се използват повсеместно при готвене на различни храни и лечение на няколко заболявания. Растенията, принадлежащи към тази категория, са по същество корени и коренища, които произхождат от повърхността на или под почвата. Те също са известни със своите ползи за здравето, ценни хранителни вещества, свойства за лечение на болести от древни времена и действат като естествени лекове за многобройни здравословни проблеми. Но знаехте ли, че съществува друг по-малко известен представител на този хранителен вид флора – галангал?

Растението галангал процъфтява в топлите райони на Южна Азия, включително Китай, Индия, Тайланд, Индонезия. Обикновено се нарича по-голям галангал, тайландски джинджифил на английски, докато е известен като "Kulanjan", "Bara Kulanjan" на хинди, "Dhumarashmi" на каннада, "Aratta" на малаялам и "Perarattai" на тамилски. Това е коренище, което пониква на височина до 2 метра от повърхността на почвата над земята, със зеленикав оттенък, червено или светложълто, със силна миризма. Листата са дълги, яркозелени с алтернативно разположение, а цветовете са жълти или зелени, с приятен аромат.

Хранителни качества

Galangal е изключително богат на витамин С. Освен това е с ниско съдържание на калории, за да помогне за поддържане на телесното тегло и доставя адекватни основни диетични фибри и протеини. Също така, галангалът предлага и ключовия спектър от витамини от група В за регулиране на метаболизма и клетъчните енергийни нужди. Това удивително растение също така съдържа достатъчно калий, който е достатъчен за дневните нужди на възрастните. Други жизненоважни микроелементи в това коренище включват фосфор, мед, желязо, калций, магнезий и цинк.

Основни характеристики на корен от Галангал

Коренището на това растение има пръстени около него и е бледожълто или бяло на цвят. Отличава се с по-плътна структура в сравнение с джинджифила, поради което не може да се настъргва, а се реже на колелца.

Галангалът на прах се прави от изсушени корени, които след това се смилат на прах.

Прахообразният галангал има червеникавокафяв цвят. На вкус е сладко-пикантен и с леки цитрусови нотки. Не е толкова пикантен като джинджифил, но е много ароматен.

Ползи за здравето на Галангал

Подсилва имунната система
Консумирането на корен от галангал, заедно с редовна диета, ще задоволи дневната нужда от витамин С при здрави възрастни. Витамин C не само подобрява усвояването на желязо за подобрено кръвообращение, но също така работи за подобряване на имунитета чрез белите кръвни клетки в системата. В допълнение, витамин С е задължителен за растежа и развитието на всички телесни тъкани и ключов антиоксидант за премахване на токсините.

Поддържа здравето на сърцето
Тъй като има високо съдържание на калий, галангалът подпомага поддържането на нормално кръвно налягане. Той също така действа за насърчаване на дейността на сърдечния мускул, намалява количествата на лошия LDL холестерол и повишава нивата на добрия HDL холестерол. Galangal е много полезен за предотвратяване на случаи на инфаркти и инсулт и по този начин допринася за по-дълъг и по-здравословен живот.

Релаксира мускулни крампи
Galangal е надарен с ключовия минерал за оптимална мускулна функция – магнезий. Значително високото съдържание на магнезий го прави идеален вариант за облекчаване на мускулни крампи. Освен това, след тренировка с висок интензитет, когато мускулите на ръцете и краката са напрегнати, топла вода, напоена с галангал на прах, може незабавно да облекчи симптомите на болка и дискомфорт.

Предотвратява настинка и грип
Консумирането на пресен галангал, обогатява кръвообращението с мощни антиоксиданти, които изпълняват жизненоважната задача да предотвратяват натрупването на токсини в тялото. Натрупването на вредни вещества отключва заболявания като настинки, алергии, астма и др., при които имунната система не успява да работи нормално. Галангалът доставя достатъчно витамин С, за да засили вродения защитен механизъм на тялото и да заобиколи появата на настинка и грип .

Ефективно се бори с рака
Коренът от галангал е съкровищница от мощни хранителни вещества, особено биофлавоноиди, клас антиоксиданти на растителна основа. Те значително намаляват симптомите на рак на панкреаса и червата. Galangal също така притежава способността да премахва излишния естроген (женски репродуктивен хормон, участващ в развитието на гърдите) и по този начин предотвратява рака на гърдата. Присъщите диетични фибри, в галангала, предпазват от рак на дебелото черво и подобряват здравето на червата.

Лекува запек
Galangal съдържа ценни диетични фибри, които осигуряват правилната перисталтика на червата при консумиране на тежка храна. Той също така ефективно облекчава чревни състояния като запек и лошо храносмилане.

Укрепва костите и помага при ставни заболявания
Калцият, присъстващ в корена на галангала, се абсорбира от костите в тялото, като по този начин спомага за поддържане на оптимална костна плътност.

Като ефективно противовъзпалително средство, чай от корен на галангал действително намалява болките в костите и мускулите и лекува ставни заболявания като артрит, остеопороза, подагра и фрактури.

Лекува сърдечни заболявания
Екстрактът от галангал се счита за едно от най-добрите средства за лечение на сърдечни заболявания като сърцебиене, неравномерен сърдечен ритъм, болка в гърдите, високо кръвно налягане и коронарна болест на сърцето. В традиционната индийска медицина, доза от две супени лъжици корен на галангал на прах се дава на тези, които страдат от сърдечни проблеми, за да се насърчи кръвообращението и да се облекчат трудностите при извършване на нормални ежедневни дейности.

Помага за лечение на анемия
Витамин С също така изпълнява една много жизненоважна функция в човешкото тяло, а именно да подобрява усвояването на желязото от поетата храна. Недостигът на количество желязо води до състояние, известно като анемия, при което липсват адекватни червени кръвни клетки в тялото за транспортиране на хранителни вещества и кислород до всички клетки и тъкани. Galangal в диетата ще гарантира достатъчно усвояване на желязо от храните в системата и ще насърчи синтеза на червени кръвни клетки и преминаването на кръвта.

Облекчава безсънието
Значителното съдържание на витамин В6 или пиридоксин в екстрактите от корен на галангал, е много полезно за наблюдение на мозъчните функции и позволява безпрепятственото провеждане на нервните импулси. Следователно, по време на случаи на безсъние или тежка липса на сън, чаша чай от калган с мед може да намали активността на невротрансмитерите и да насърчи съня.

Регулира щитовидната жлеза
Нивата на хормоните на щитовидната жлеза са склонни да варират и да се покачват над нормалните граници при някои хора, причинявайки хипертиреоидизъм. Коренът от галангал е богат на йод, който е жизненоважен за намаляване на повишените нива на хормоните на щитовидната жлеза, както и на цинк, който играе централна роля в улесняването на ензимната функция за оптимизиране на концентрациите на щитовидната жлеза.

Galangal с ползи за здравето на кожата и косата

Намалява възпалението на кожата
Galangal съдържа няколко незаменими аминокиселини, които помагат за изграждането на здрави кожни клетки и също така потискат всяко зачервяване и подуване, които са склонни да се развиват върху кожата, изложена на сурови условия на околната среда. Неговото високо съдържание на флавоноиди осигурява свойства на антиоксиданти, които помагат в борбата с увреждането на свободните радикали, намаляват акнето, белезите и тъмните петна и намаляват дразненето на кожата.

Ползи против стареене
Galangal съдържа спермидин, който помага за забавяне на кожните клетки от процеса на стареене. Каротиновият клас флавоноидни растителни антиоксиданти освен това играе важна роля за намаляване на появата на бръчки, фини линии и хлътнала кожа. Чаша топъл чай от галангал също ще помогне за стимулиране на производството на колаген, протеин, който е от съществено значение за поддържане на еластичността и стегнатостта на текстурата на кожата.

Лекува косопад
Паста, приготвена от смлян корен на галангал, когато се прилага в случаи на тежък косопад, активира кръвообращението и стимулира скалпа, насърчавайки бързия растеж на косата. Алопецията се характеризира с плешиви петна и прекомерна загуба на коса, а високото съдържание на каротин в паста от галангал противодейства на тези фактори, за да намали постоянното окапване на косата и да подобри здравината и гладкостта на косата.

Начин на употреба на Галангал корен млян

Чай: Половин равна чаена лъжичка се запарва с 200 мл вряла вода, за 5-8 минути. Прецежда се. Подсладете по желание. Може да се приема до 3 пъти дневно, след хранене.

Кулинарна цел: Добавете към супи, сосове, ястия, печива. Съчетава се добре с чесън и люти чушки.

Състав

Галангал сушен корен, смлян на прах BOF* (Alpinia officinarum).

*Bio Organic Farming / Био Органично земеделие

Предупреждение

Галангалът, когато се консумира в умерени количества като чай, супа или добавян на прах към хранителната диета, се понася добре и не предизвиква странични ефекти.

Галангалът може да увеличи производството на стомашна киселина. Ако имате стомашно-чревни заболявания като ГЕРБ или пептична язва, най-добре е да избягвате този корен.

Избягвайте употреба по време на бременност и кърмене.